De quoi se convaincre que le chocolat blanc à sa place dans nos cœurs, ou plutôt dans nos estomacs grâce à la douceur et la rondeur qu'il apporte au duo gagnant citron-pavot. Et si vraiment ce n'est pas le coup de foudre, vous pouvez sauter cette étape qui fait malgré tout, le charme de ces cookies.

Pour 10-12 cookies moyens.

Ingrédients secs

  • Farine (intégrale) — 150g
  • Sucre (blond cristallisé) — 50g
  • Poudre d'oléagineux (amande) — 25g
  • Graines de pavot 10g
  • Bicarbonate — 5g
  • Vanille en poudre — 1/4 cc
  • Sel — 1/8 cc
  • Zeste d'un gros citron jaune (en garder un peu pour le topping)

Ingrédients humides

  • Pâte d'oléagineux — 75g (amande)
  • Lait (avoine) — 50g
  • Jus de citron — (+/-) 50g

Garniture

  • Chocolat blanc (+/-) 65g
  • Huile de coco — 1 cc
  • Graines de pavots
  • Zeste

Préparation

  • Préchauffer le four 200° (chaleur tournante).
  • Dans un saladier : mélanger les ingrédients secs et faire un puits.
  • Dans un bol : mélanger les ingrédients humides.
  • Ajouter l'humide dans le sec et mélanger à la spatule (ou fourchette) pour un tout homogène.
  • Avec une cuillère à soupe : prendre une part de pâte et former des boules à la main puis les disposer sur une plaque au four (avec un papier si nécessaire).
  • Écraser les boules avec la paume de la main afin d'avoir une épaisseur d'environ 1cm.
  • Enfourner environ 15 minutes (tout dépend de votre four).
  • Garniture : faire fondre le chocolat et l'huile (micro-onde ou bain-marie) dans un bol et réserver le temps que les cookies cuisent.
  • Une fois les cookies cuits et refroidis : les tremper à l'envers dans le bol afin de les napper.
  • Toppings : parsemer des graines de pavots ainsi qu'un peu de zeste pour accentuer le goût et ramener du peps.
  • Patienter (yep), que tout refroidisse et durcisse à température ambiante.

Bon à savoir :

J'enfourne les cookies directement sur notre plaque à tout faire en fonte sans papier, ce qui leur donne ce petit "dessous" bien saisi. Nous l'avons achetée sur le site de Warmcook - marque Lodge.

Le chocolat blanc utilisé (et qui pour l'instant est selon moi le meilleur) est celui de la marque Vantastic Foods.

Les bons plans :

Warmcook 10% avec le code SELONHELENE
Aurore Market20€ avec le code SELONHELENE
Koro 5% avec le code HELENE5

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