Cookies vegan citron-pavot au chocolat blanc
De quoi se convaincre que le chocolat blanc à sa place dans nos cœurs, ou plutôt dans nos estomacs grâce à la douceur et la rondeur qu'il apporte au duo gagnant citron-pavot. Et si vraiment ce n'est pas le coup de foudre, vous pouvez sauter cette étape qui fait malgré tout, le charme de ces cookies.
Pour 10-12 cookies moyens.
Ingrédients secs
- Farine (intégrale) — 150g
- Sucre (blond cristallisé) — 50g
- Poudre d'oléagineux (amande) — 25g
- Graines de pavot — 10g
- Bicarbonate — 5g
- Vanille en poudre — 1/4 cc
- Sel — 1/8 cc
- Zeste d'un gros citron jaune (en garder un peu pour le topping)
Ingrédients humides
- Pâte d'oléagineux — 75g (amande)
- Lait (avoine) — 50g
- Jus de citron — (+/-) 50g
Garniture
- Chocolat blanc (+/-) 65g
- Huile de coco — 1 cc
- Graines de pavots
- Zeste
Préparation
- Préchauffer le four 200° (chaleur tournante).
- Dans un saladier : mélanger les ingrédients secs et faire un puits.
- Dans un bol : mélanger les ingrédients humides.
- Ajouter l'humide dans le sec et mélanger à la spatule (ou fourchette) pour un tout homogène.
- Avec une cuillère à soupe : prendre une part de pâte et former des boules à la main puis les disposer sur une plaque au four (avec un papier si nécessaire).
- Écraser les boules avec la paume de la main afin d'avoir une épaisseur d'environ 1cm.
- Enfourner environ 15 minutes (tout dépend de votre four).
- Garniture : faire fondre le chocolat et l'huile (micro-onde ou bain-marie) dans un bol et réserver le temps que les cookies cuisent.
- Une fois les cookies cuits et refroidis : les tremper à l'envers dans le bol afin de les napper.
- Toppings : parsemer des graines de pavots ainsi qu'un peu de zeste pour accentuer le goût et ramener du peps.
- Patienter (yep), que tout refroidisse et durcisse à température ambiante.
Bon à savoir :
J'enfourne les cookies directement sur notre plaque à tout faire en fonte sans papier, ce qui leur donne ce petit "dessous" bien saisi. Nous l'avons achetée sur le site de Warmcook - marque Lodge.
Le chocolat blanc utilisé (et qui pour l'instant est selon moi le meilleur) est celui de la marque Vantastic Foods.
Les bons plans :
Koro — 5% avec le code HELENE5
La Fourche — 20€ offerts pour vous et moi pour toute inscription (lien affilié)
Warmcook — 10% avec le code SELONHELENE