Pancakes vegan “sucré-salé” avec une touche de pois-chiche
Cette recette est idéale pour répondre à une envie de pancakes combinant à la fois le côté sucré et le côté salé d'un brunch le dimanche (ou un autre jour hin). Moins sucré, plus protéiné, un peu moins de gluten, c'est tout bon !
Ingrédients
Ingrédients secs
- Farine de blé — 100g
(moitié intégrale, moitié blanche) - Farine de pois chiche — 50g
- Fécule de maïs — 25g
- Sucre (Dulcita) — 10g
- Bicarbonate — 3g
- Sel (1 pincée)
Ingrédients humides
- Lait (soja) — 175g
- Huile (colza) — 9g
- Vinaigre de cidre — 9g
Préparation
- Dans un saladier : mélanger les ingrédients secs, faire un puits et y ajouter les ingrédients humides, remélanger.
- Faire chauffer une poêle huilée (feu vif), baisser sur feu moyen une fois qu'elle est bien bien chaude (à doux en fonction de la cuisson).
- Déposer 1-2 càs de pâte (selon la taille souhaitée), attendre que ça fasse quelques petites bulles en surface, et retourner pour 2-3minutes de cuisson (ou plus si nécessaire).
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