J'adore l'autonome, les couleurs, les saveurs,... Et les lattes bien chauds et mousseux accompagnés de cookies qui sortent du four et qui embaument le salon d'une odeur réconfortante d'épices.

NB : pour une douzaine de cookies moyens.

Ingrédients secs

  • Farine de blé (intégrale) — 150g
  • Sucre (blond cristallisé) — 50g
  • Poudre d'amande — 25g
  • Bicarbonate — 1 cc
  • Cannelle (poudre) — 1 cc
  • 4 épices — 1 cc
  • Vanille (poudre) — 1/2 cc
  • Gingembre (poudre) — 1/2 cc
  • Sel — 1/8 cc

Ingrédients humides

  • Lait neutre ssa (soja) — 75g
  • Beurre d'amande — 75g
  • Marmelade d'orange — 50g
  • Vinaigre de cidre — 1 cc

Garniture

  • Airelles séchées — 35g
  • Chocolat blanc — 35g
  • Noix de pécan — 35g

Préparation

  • Préchauffer le four 200° (chaleur tournante).
  • Dans un saladier : mélanger les ingrédients secs et faire un puits.
  • Dans un bol : mélanger les ingrédients humides.
  • Ajouter l'humide dans le sec ainsi que la garniture et mélanger à la spatule (ou fourchette) pour un tout homogène.
  • Avec une cuillère à soupe : prendre une part de pâte et former des boules à la main puis les disposer sur une plaque au four (avec un papier si nécessaire).
  • Écraser les boules avec la paume de la main afin d'avoir une épaisseur d'environ 1cm.
  • Enfourner pour environ 15 minutes (tout dépend de votre four).

Bon à savoir :

J'enfourne les cookies directement sur notre plaque à tout faire en fonte sans papier, ce qui leur donne ce petit "dessous" bien saisi. Nous l'avons achetée sur le site de Warmcook - marque Lodge.

Le chocolat blanc utilisé (et qui pour l'instant est selon moi le meilleur) est celui de la marque Vantastic Foods.


Les bons plans :

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